Cet été la brasserie et LA Table d’Hôtes sont ouvertes tous les dimanches. Réservez votre table : ici
Cet été la brasserie et LA Table d’Hôtes sont ouvertes tous les dimanches. Réservez votre table : ici
60 € Entrée/plat/dessert
Signature
Raviole de fricassée de champignons, foie gras poêlé, crémeux de champignons
Truffe
Raviole de fricassée de champignons à la truffe, foie gras poêlé, crémeux de champignons truffé (supplément 6 euros)
Saint jacques a cru
Carpaccio de saint jacques, Quinoa/pomme/citron, gel orange sanguine, émulsion aux algues
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Pigeon de Madame Leguen
Suprême de pigeon farci, cuisse confite, variation butternut/noix, jus de pigeon à l’alcool de noix
Lieu jaune et coquillage
Poisson du marché contisé aux coquillages, purée de patate douce rôtie, gel marinière, huître pochée beurre blanc/genièvre
Filet de bœuf
Filet de bœuf piqué porc noir de Bigorre, endive gratinée au vieux Comté, purée de panais truffée, sauce Grand Veneur
*origine france
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Mont blanc
Compotée de poire/citron, biscuit marron et noix, chantilly vanille, meringue craquante
Agrume/miel
Mousse yaourt, fraîcheur d’agrumes et gel orange épicé, praliné aux graines, granola
Chocolat passion
Ganache chocolat, chutney de mangue, éclats de noix de coco sauce passion
Le restaurant sera ouvert tous les dimanches : nous vous accueillons du mardi au dimanche, place de la Comédie.